中国的四大名米大米

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陕西黑米产于陕西省渭水河畔的洋县,相传此米是在公元前年发现育成的。它有滋阴补肾、健胃暖肝、养血明目等功能,其蛋白质含量比一般大米高6.8%,还有15种氨基酸及多种维生素成分。云南紫米早在元明时期墨江一带就普遍种植了。这种米米质细密,紫色素易溶于水,熬成的粥晶莹透亮。其赖氨酸的含量比一般大米高40%,是滋补佳品。东兰米它是糯米中身价最高的一种,又称墨糯米,产于广西东兰县一带,其粒紫黑。以此米酿酒有行气、健胃、补血、提神、强壮身体之功。常熟血糯米江苏常熟市产的血糯,已有多年的种植历史。它含有生物比咯素和13.6%的粗蛋白,营养价值很高,曾被列为皇宫内膳的“御米”之一。早在年血糯米被列入国际菜谱,闻名国内外。


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