每年夏历三月三或光明节，壮族人城市蒸五色糯米饭过节。因用不同的树叶加工成黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，有五谷丰产之意。又因壮族说话不同较大，在不同地区又称为糇能、乌米饭、青精饭、五色饭、花饭等。
在地球上，仅次于玉米的第二大食粮做物水稻——原乡在那里？多年来，中外学者在这个题目上从来商酌不停止。19世纪末，瑞士植物学家阿方斯?德康多尔（–）提议：“纵然印度莳植水稻的工夫要晚于华夏，但由于在印度发觉了良多野生稻，因此印度是水稻的出处地。”他仿佛感到欠妥，接着写道：“植物学家还没有充足地协商过华夏的植物，因此咱们不熟悉在种地除外的场合是不是也能每每找到野生稻。”在他眼里，野生稻是稻做出处的须要前提。朔方的面食，南边的米粉。米粉是南边百姓最遍及的一种食品，由米加工而成。米粉种类最丰厚的场合在南宁。暂时南宁的米粉种类体例繁密，诸如知心粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉等，南宁也因而成为名符本来的粉都。
华夏人从来没有抛却对野生稻的追寻。年，华夏水稻协商的涤讪生齿颖（–）在广州市郊发觉了野生稻，他在年《农业学报》上写道：“认定我国莳植稻种是源于华南。”后来，在全面岭南西江流域，时时会有各类野生稻被发觉。近来是在年，广西百色市西林县足别乡央龙村安怀屯境内，发觉了一批稀罕的野生稻，高达2.44米，茎呈偏状，最大茎宽3厘米，它们成长在海拔1多米处的池沼地里。南宁的稻米商场，稻米，米除了烧饭蒸酒，更多地被加工成米粉。
以稻米为紧要质料的棕子
稻米做成的团子
从考古学的角度来看，浙江余姚河姆渡所发觉的莳植稻，工夫为距往年左右，从来被视为长江流域稻做文化的代表，但这绝不是莳植稻最先的工夫，跟着考古发觉，湖南道县寿雁镇玉蟾岩所发觉的莳植稻、广东英德云岭镇牛栏洞遗迹发觉的水稻植硅石、南宁贝丘遗迹所发觉的稻做对象等，同时将莳植稻的史籍提早得更为长久。野生稻
照相：梁新建
广西龙胜各族自治县的龙脊水稻梯田开掘于明代万历四十年，清代乾隆期间根底孕育，范围巨大，魄力壮丽，最高海拔米，最低海拔米。水田开荒在一座座扭转的山峰之上，通过上百年的工夫，孕育了垦田护田和繁杂的水田浇灌系统。
在生物学畛域，国度基因协商核心的韩斌课题组袭用分子比对手艺（即DNA测序手艺），于年在英国《天然》杂志颁发题为《水稻全基因组遗传变异图谱的建立及驯化出处》的论文，展示了人类祖宗在神州地面上劳做的踪影，着末得出论断：“散布于广西的平凡野生稻与莳植稻是近来的亲缘瓜葛，声明广西西江流域更有或许是着末的驯化场所。”西江流域稻做地域舆图。质料供应：朱千华
制图：卜洪权
水稻出处，不管是考古界的长江中下游说，依然当代生物学因此为的西江流域说，大都处于统一地区，由于这片地域在先秦期间均属于“百越”之地。百越的地舆范围，《汉书?地舆志》中有明晰的表明：“自交趾至会稽七八千里，百越杂处，各有种姓。”即从越南北部至长江下游以南一线。能够如许说：最先驯化野生稻的是邃古期间的百越民族。每年春季，龙胜县投入水稻莳植时令，村民们在水田里停止耕耘。非凡的喀斯专程貎使得水田散布绝不规整，大都水田还须要人为平坦。首先要算帐堰沟，尔后引水灌田浸泡，等泥土松软后停止种地和耙田，着末插秧。
南宁铜鼓陂水利工程
村民正在清淤
在先秦古籍中，对东南地区的土著民族常统称之为“越”。又因部族繁多，各有种姓，分为吴越（苏南浙北一带）、闽越（福建一带）、南越（广东一带）、骆越（越南北部和广西一带）等，统称百越。西江流域为古代骆越人糊口地域。由于这片地域发觉的野生稻面积最大，种类至多，基因百般性最丰厚，广西已成为水稻基因百般性的协商核心。我在广西农科院采访时熟悉到，这边有宇宙最大的野生稻苗圃，合计30多亩，保管了1.5万般野生稻种类。国度种子南宁野生稻圃协商员陈成斌引见说，在视察野生稻的历程中，他们曾发觉高达5.6米的高秆野生稻。壮族蚂拐节紧要时髦于红水河道域境内，因壮族把田鸡称“蚂拐”而得名。传闻职掌风雨的不是龙王，而是蚂拐女神。红水河沿岸壮族村寨通过敬拜蚂拐，乞求风调雨顺。
天峨县六排镇纳洞村，蚂拐节上表演田鸡形势的村民正在憩息。
记得我曾经在南宁市隆安县那桐镇，上邓村的一处池沼地里，第一次看到了野生稻。说真话并没有我设想中那末诗意或美感，它们看上去像河干的杂草：细细长长的绿叶，个头高，进取成长。野生稻谷粒藐小，芒长，并不饱满，若不是大师引导，很少见人留心到，这便是野生稻。壮族蚂拐节紧要时髦于红水河道域境内，因壮族把田鸡称“蚂拐”而得名。传闻职掌风雨的不是龙王，而是蚂拐女神。红水河沿岸壮族村寨通过敬拜蚂拐，乞求风调雨顺。
有快要十年的工夫，我从来 这十年调查下来，我察觉稻做文化在全面西江流域曾经深入民心，百越先民通过传奇、传闻、村歌、岩画等体例，纪录了他们对于水稻的陶醉，而这些在湿润炙热处境中撒布下来的文化宝物，于今仍深藏于八桂地面不为人知。或许，当你行走在岭南的百越地面，看到很多新鲜怪僻的对于稻做的文化行动时，请不要见责。常言道：“民以食为天”，西江流域的各类稻做文化习俗，本质上是骆越人对水稻这一物种的神化——“以稻为神”并加以畏敬与尊崇，其诉求不过是想保佑这片地盘风调雨顺、稻谷满仓。有稻做的场合素来都是阳光普照，稻花香飘百转千回，布满于岭南地面，循环不息地叙述着人们对于稻做的疼爱与蜜意。昔日隆安，仍存有“雒田”抢鱼习俗。隆安儒浩村六月六“芒那”节，是本地繁多节日里最惹人注宗旨一个。芒那的意义，便是稻田。
隆安本地村民
每年夏历三月三，是广西壮族自治区的法定沐日。龙胜各族自治县龙脊镇一年一度的开耕节开端了，当水田里灌满水以后，寨里白叟就会燃起篝火，请师公进行开耕典礼，向地盘神点香膜拜，乞求全寨安宁，食粮丰产。
水稻培植的历程中，耕具的操纵必不行少。隆安县由于幽谷多，水田面积小，大型农业呆板没法操纵，只可操纵保守的小耕具。雁江镇那瓜屯有“广西打铁第一村”佳誉，这边于今还保存着原始的手工打铁武艺。
烧杆以做稻田来年的肥料。
撰文：朱千华
照相：杨昶
美国《国度地舆》照相大赛华夏赛区再度起航
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