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广西河池的“五乡”称誉即中国有色金属之乡、中国水电之乡、世界铜鼓之乡、世界长寿之乡、壮族歌仙刘三姐的故乡。
河池，简称“河”，广西庄主自治区地级市，地处广西西北边陲、云贵高原南麓，境内地形多样，结构复杂，地势西北高东南低，属亚热带季风气候区。
河池境内有许多国道主干线穿境而过，是西南出海大通道的咽喉要塞，是“南贵昆经济区”、“泛珠三角经济圈”、和“东盟自由贸易区”人流、物流、资金流、信息流聚集交汇的枢纽。河池是广西实施西部大开发的重点区域，河池也是一座以壮族为主的多民族聚居城市。河池有四区，革命老区、少数民族地区、国家重点扶持的贫困地区、西部大开发的重点地区。
01竹板鱼
制作竹板鱼这道美食用的鱼鲮鱼，然后用盐、油、酱料、香料、糖醋、味精等腌制，腌制好之后加点豆豉，然后用大竹叶、粽叶或藕叶包好，夹在用竹片编成的竹箔间，最后放入锅中蒸制就好了。竹板鱼的鱼肉很鲜美，酱料味浓香，夹一小块鱼肉蘸一下酱料，这样更好吃，味道更香甜。
02蒸豆腐圆
豆腐圆是用豆腐搓成的一个圆球，它的形状像桔子，象征吉庆团圆，是节日家族聚会必须有的一道菜。里面除了豆腐，还有香菇、酥花生米粉末、葱花、鸡蛋、淀粉、味精、糯米饭、猪肉。蒸豆腐圆白玉无瑕，嫩软洁净，营养丰富，表皮酥脆，松软爽口，不腻口。
03环江香猪
环江香猪是山藤野菜、薯杂豆类为食的，因此它有着正宗香猪的原汁原味。香猪可以烧烤也可以白切。烤香猪味道清甜浓香，香气四溢；白切香猪鲜嫩可口，清香飘逸，无腥味，白切的香猪要配上由醋、马蹄香、生姜、辣椒、香蓼、葱白、蒜泥、豆腐乳、香油等配制的蘸酱。
04毛南香牛肉干
毛南香牛肉干是选用三宝之一的环江菜牛为原料，然后用天然香料对牛肉进行腌制，烹饪方法是土法烘干加工，有五香、沙嗲、香辣三种口味。毛南香牛肉干味道香郁，口感酥脆，肉中的水分和油分减少，肉质变得相对松散，香味也凝结和浓缩。
05红薯粉
“红薯粉”是东兰县兰木乡传统的名特产品，红薯粉也称番薯粉、地瓜粉。红薯粉是灰色的细长条状，外表晶莹剔透，柔韧嫩滑，久煮不烂，有多种烹饪方法，比如蒸、煮、煎、炸。
06瑶妃油茶鸡
茶油是用油果、糯米花、炒花生、葱花等佐料制作的，然后再油茶里面加入新鲜的鸡肉，这就是茶油鸡了。茶油的味道是先微涩微苦，后才是茶香的味道，茶油里面包含着鸡的鲜味，鸡肉吃起来很爽滑。
07壮乡凉拌牛皮
凉拌牛皮的制作方法很简单，先把牛皮用水煮，然后捞起过水冷却切条，最重要的步骤来了，就是制作酱料，把酱油、蚝油、盐、辣椒、芝麻油、姜、蒜、芝麻等加入碗中搅拌均匀，放切好的牛皮进行搅拌。凉拌牛皮香辣，芝麻味浓，软而不韧，有满满的胶原蛋白。
08五香熏鱼
“五香熏鱼”是瑶家传统的腌制鱼，是沾满糟辣碴子，带着姜、蒜、酒、味道的鱼干。五香熏鱼肉呈棕色，像腊肉一样，它已吸收了糟辣汁，人口松、软、韧、香、辣，酥脆爽口。
09豆腐瑶
制作“瑶豆腐”的原料是用碓舂出来的，经过舂筛后得到很细的黄豆粉，把黄豆粉均匀地洒入锅中，然后不断搅拌，煮至八成熟加入切碎的蔬菜叶子，最后加人葱花、辣椒，米醋、放盐。豆腐瑶里面还可以加肉松，这样味更甜滑、口感更好。
10仫佬白糕
仫佬白糕是罗城的特色小吃之一，是把大米泡水后磨成米浆，用蒸笼蒸制而成的。吃的时候蘸点特制的酱料，酱料香，白糕有糯米的香味，口感嫩滑。
以上就是广西河池市的一部分特色美食，有没有看上哪一个的呢？
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