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上一期写了广东的中华名鸡，从粤菜的名品到本土历史悠久的良禽给大家做了介绍。
吃鸡秘籍，寻找儿时记忆中外婆家的鸡腿味道，广东特辑
本篇主要是粗浅地分析一下，40年前广西本地特有的中华名鸡。
广西，简称“桂”，历史悠久，早在80万年前广西就有原始人类生息了。在四、五万年前旧石器时代晚期，就有“柳江人”和“麒麟山人”在此劳作生息。广西境内最早的古国，见诸文献记载的是苍梧古国。
01天峨六画山鸡
因当地壮语称为“ruowa”（意为花的鸟），与汉语的“六画”谐音而得名。原饲养于天峨县八腊瑶族乡一带，有悠久的饲养历史，是中国国内唯一经国家认定的雉鸡类品种。天峨六画山鸡鲜肉仍有野禽肉质特征，鲜香浓郁，富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸，脂肪少，胆固醇含量低。
天峨六画山鸡年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“天峨六画山鸡”实施农产品地理标志登记保护。
02灵山香鸡
灵山香鸡，广西壮族自治区钦州市灵山县特产，全国农产品地理标志。
在灵山县部分乡镇的山区、丘陵，发现有野生原鸡，经鉴定为中国原始鸡种三个亚种之一的灵山亚种。灵山香鸡体躯矮小紧凑，肉髯、耳叶红色，喙前部黄色，基部大多数呈粟色，皮肤、胫黄色。宰后体表浅黄色，肌肉白色、光泽润滑，指压肌肉结实有弹性，具有鸡肉固有的气味，无异味，煮熟后肉味香浓。
灵山土鸡03信都三黄鸡
信都三黄鸡体躯矮小、紧凑，喙、毛、脚均为黄色。公鸡羽毛一般呈金红色，部分为金黄色，翼羽酱红色有黑边，主尾羽呈墨绿色，单冠直立，鸡冠和髯比母鸡大3-4倍，眼微突有神，毛色光泽亮丽；母鸡冠鲜红，虹彩为桔黄色，全身羽毛呈黄色，颈部为深黄色，间有黑色斑点；主翼和副翼羽有黑边或黑斑，主尾羽为黑色。公母鸡皮肤为黄色，宰后体表浅黄色，肌肉白色且结实有弹性，肉质嫩滑，骨细味美鲜甜。
三黄鸡全国三黄鸡大同小异，都归为黄鸡，与麻鸡，乌鸡有较大区别。
因养殖环境而品质略有不同，野生松树山岗喝泉水长大的三黄鸡品质最优，平原林地喝河水的次之，农户家养的再次之，规格养殖场的最次。
04龙胜凤鸡
龙胜凤鸡是龙胜县的瑶族群众自繁自养、长期选育而形成的一个品种。由于生长在群山环峙、长期与外界隔离的环境下，很少与其它品种杂交，龙胜凤鸡外观清秀亮丽，肉质细嫩香醇，适应性强，抗病能力强，耐寒且耐粗饲。龙胜凤鸡外形上最显著的特点，就是“穿裤子”：长至脚踝的胫羽，加上全身华丽的羽毛，野性十足，因而具有独特的地方优势。
龙胜凤鸡05七百弄鸡
七百弄鸡公鸡毛色以金黄雪花为主（全身羽毛金黄色镶嵌白色雪花斑点），片状羽，其中颈部羽毛呈金丝状，色彩光鲜靓丽，像是披上一件黄金战衣，尾羽高翘。少数为麻羽或杂色羽。母鸡毛色以麻羽雪花为主（麻黄色羽毛间镶嵌白色雪花斑点），片状羽，像是白雪披身。少数为麻羽或者黑羽。体型娇小，前躯稍窄，后躯宽而圆，呈柚子身。
七百弄鸡06东兰乌鸡
东兰乌鸡是广西地方优良家禽品种之一，年，东兰县荣获“中国三乌鸡之乡”的美称。其毛、骨、皮（肉）皆黑为主要特征。其肉质细嫩，肉味鲜浓，美味可口，营养价值高，含有18种人体必须氨基酸，氨基酸总量母鸡达18.52%，公鸡达20.53%；此外，还含有丰富的钙、锌、铁等微量元素和丰富的维生素A、维生素B1、B1、B12、维生素C和E族。
东兰另外还有板栗，红粳米比较出名，大家想品尝的时候不要忘记了。
07凌云乌鸡
凌云乌鸡是凌云县地方优良品种，因其喙、冠、胫、趾、皮呈乌黑色，被当地群众称为“五乌鸡”。凌云乌鸡体型外貌独特（麻羽乌鸡），耐粗饲，觅食能力和抗病力强，羽毛漂亮、易饲养，保持良好的原鸡肉质特征，肌肉结实富有弹性，肉质嫩滑，味美香浓，具有较高的营养价值和药用价值。
凌云乌鸡08古典鸡
岑溪古典鸡是广西的历史名鸡，是广西唯一没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡，具有体型小巧、外貌华丽、爱啄好动、肉质细嫩、味鲜而醇香、皮薄骨细、皮下脂肪适度、鸡肉味特别浓郁等特点。
古典鸡古典鸡要说一下，这个鸡与广东的杏花鸡，怀乡鸡，同属云开大山，外观上区分还是比较容易的，古典鸡羽毛颜色偏白，性子更温和，体型还要小一点，特别适合新婚燕尔的小两口品尝，三口之家可能会偏少。
找了半天没找到有卖的，仅仅有这个农户在销售，凑和着看看吧。
散养山地鸡直销原产地原生态富硒无公害山区土鸡现杀新鲜顺丰包邮淘宝￥购买写在后面，广西省内山川河流资源丰富，各种地方特色特产，需要大家的迫切